Message du Vin de Cahors

Mes Enfants, 

Rassemblez-vous autour de ma robe flamboyante,

De mon bouquet puissant,

De mon corps noble et chaud.

Ne suis-je pas égal aux meilleurs?

Ma naissance se perd dans la nuit des temps

J'ai fait de cette dure terre un lieu de bonheur,

Où nos vignerons chantaient, où les pierres répondaient

Au soleil dans l'odeur des lavandes et le chant des cigales.

Colbert domestiqua ma rivière fougueuse

Des écluses bâties la firent langoureuse.

Dessinant mille fois de sinueux méandres,

Contournant mes coteaux pour dans ses bras les prendre,

D'une étreinte amoureuse enlaçant ma région,

Son courant reflétant toutes mes plantations,

Caressant mes châteaux, revenant sur ses pas,

Se séparer de moi le Lot ne pouvait pas

Aussi tel un amant voulant garder sa belle

Jusques à l'Océan il emportait mes douelles.

Les vagues vers le Nord diffusaient mon renom

Et des crus d'Orient empruntèrent mon nom.

Issu de ce terroir le Pape Jean planta

Mes ceps en Avignon.

Les rois de France aussi, voulurent ce nectar

Pour leurs réceptions.

Après cet âge d'or, vint le phylloxera

Qui pernicieusement un jour me terrassa.

Mais ma terre vivante et mon ouvrier habile

Font qu'un nouveau printemps vient agiter mes vrilles.

D'une odeur de tilleul toutes les fleurs des treilles

Sèmeront leur pollen

Au doux vent de Juin.

Octobre ensoleillé saoûlera les abeilles

Et mes grappes vermeilles

En cuve frémiront du mystérieux levain.

Quand enfin apaisé j'attendrai dans mes fûts

Tous les ans de montrer ma nouvelle naissance

Des humains je serai, comme toujours je fus

Du palais la douceur et du coeur l'espérance.