Le 17 Juin 2011, tous les vignerons de Cahors
étaient conviés à venir partager un moment unique au château
de Floressas : la remise en route d'une barrique perpétuelle
pour usage lors des intronisations. Chaque vigneron et
vigneronne a pu profiter d'un diner convivial, mais surtout
chacun a amené ses vins de Cahors destinés à être assemblés
dans la barrique perpétuelle. Tous les millésimes existants
étaient attendus...et avec de bien belles surprises! Presse
et vignerons se posaient la même question: quel serait le
plus vieux millésime?
A l'issue de la collecte des vins, une petite partie a
été placée dans une ancienne niche du château pour
immortaliser cet instant. Chaque vigneron a pleinement joué
le jeu en apportant ses plus précieuses bouteilles. Alors
que les millésimes récents restent plutôt faciles à trouver,
la difficulté était d'obtenir d'anciens millésimes en bon
état de conservation pour intégrer la perpétuelle.
L'épilogue de cette soirée est arrivé avec des bouteilles
d'une perpétuelle remontant à 1840!
Cahors Perpétuelle
1840
Ainsi, grâce à
l'ensemble des vins rassemblés en ce 17 Juin 2011, les
vignerons de Cahors parvenaient à remettre en route une
perpétuelle ayant tous les millésimes depuis 1840: un
voyage à cheval sur trois siècles, et représentant
des générations de labeur sur ce vieux vignoble de Cahors.
La
préparation de la barrique...
Les vins de Cahors collectés, il ne restait plus qu'à
préparer une barrique en parfait état pour réunir nos 3
siècles d'histoire. Une fois préparée, notre peintre
vigneron local s'est chargé de sa décoration à l'image de la
confrérie du vin de Cahors.
Jean-Michel Swartvagher - Château St Sernin
La dégustation
des vins...
Chaque vin collecté a été gouté, cette même
opération sera reproduite chaque année afin de refaire le
niveau de la barrique. De plus, chaque année, cette barrique
perpétuelle est placée chez un nouveau vigneron de Cahors
qui prend la responsabilité du suivi d'une figure
emblématique de toute l'histoire du vignoble. C'est aussi
l'occasion pour les vignerons de se réunir pour un bon
repas! Pour ce lancement de la perpétuelle, voici
quelques-uns des vins gracieusement données!
